Голуб О.А.,
викладач Черкаського комерційного технікуму
 

Інструктивно-методична карта відкритого практичного заняття № 11

з нормативної навчальної дисципліни 

«Іноземна мова (за професійним спрямуванням)»

за спеціальністю 5. 05170101 «Виробництво харчової продукції»

групи ВХП-13-09-14 денного відділення

Тип заняття: практичне заняття

Актуальність теми полягає в тому, що для майбутніх спеціалістів галузі харчової промисловості важливо знати назви і рецепти приготування м’ясних страв та вміти пояснювати процес їх приготування англійською мовою, враховуючи особливості мовного середовища; раціонально використовувати набуті навички у своїй професійній діяльності. Знання з даної теми допоможуть вирішити комунікативні проблеми в процесі роботи з іноземними клієнтами та адаптуватись у професійному середовищі.

І. Мета заняття

1.1    Навчальна:

• вчити студентів користуватися професійною лексикою; 
• формувати вміння ознайомлювального читання;
• вчити студентів орієнтуватися у сфері ситуаційного спілкування в процесі роботи з іноземними клієнтами.

1.2   Розвиваюча мета:

• розвивати інтелектуальні, пізнавальні здібності студентів та комунікативні вміння у сфері професійного спілкування.

1.3   Виховна мета:

• виховувати органiзованiсть у роботi та вiдповiдальне ставлення до працi;
• виховувати культуру спілкування, прийняту в сучасному цивілізованому світі;

- формувати знання з історії, культури, традицій та звичаїв харчування українського народу іноземною мовою.                       

II. Методи проведення

2.1.  За джерелами передачі та сприйняття навчальної інформації:

• словесні;
• наочні;
• комунікативне спілкування.

2.2.  За методами активізації навчальної діяльності студентів:

• мотиваційні;
• творчо-осмислювальні;
• пошукові.

2.3.  За методами управління навчальною роботою:

• навчальна робота під керівництвом викладача;
• самостійна робота студентів;
• створення ситуації зацікавленості поглибленням знань з навчальної
  дисципліни та емоційного і естетичного сприйняття навчального
  матеріалу.

2.4. Методи контролю та стимулювання навчальної діяльності:

• виконання лексичного тесту;
• виконання завдань до аудіювання;
• перевірка читання та перекладу тематичного тексту;
• виконання різнорівневих тестових завдань на закріплення граматичного матеріалу.

III   Інтеграція між навчальними дисциплінами

3.1.  Дисципліна, що забезпечує вивчення даної навчальної дисципліни:

- Технологія виробництва кулінарної продукції:

тема № 3.3 «Технологія виробництва напівфабрикатів з м’яса і м’ясопродуктів»;

- Іноземна мова.

3.2.  Дисципліна, яку забезпечує вивчення даної навчальної дисципліни:

-  Технологія виробництва кулінарної продукції:

тема № 4.6 «Технологія страв та кулінарних виробів з м’яса та м’ясопродуктів».

IV. Забезпечення заняття

4.1.  Роздатковий матеріал:

• інструктивно-методичні карти практичного заняття;
• українсько-англійські/англо-українські словники;
• картки з тестовими завданнями з граматики;
• картки з новим лексичним матеріалом;
• картки із завданнями до аудіювання.

4.2. Технічне забезпечення:

• мультимедійний проектор;
• ноутбук.           

V.Види самостійної роботи

5.1. Виконання завдань до аудіювання.

5.2. Переклад тексту.

5.3. Виконання різнорівневих тестових завдань з граматики.

Література                                          

 Базова

1. Верба Г.В. Довідник з граматики англійської мови. – К.: Освіта, 2001. – 414с.

2. Зощенко Л.А. English of Food Science and Commercial Activity: навчальний посібник. – К.: Київ. нац. торг.- екон. ун-т, 2002. – 216с.

  Допоміжна

1. Бех П.О. Англійська мова: навчальний посібник.- К.: Либідь, 1996. – 272с.

2. Шпак В.К. Англійська мова для повсякденного спілкування: підручник. - К.: Вища шк., 2002. – 302с.

Інформаційні ресурси

1. angliyska-mova.com.

2. lingua-room.com.

3. subject.com.ua.  

Викладач                                               О.А.Голуб

План та організаційна структура практичного заняття

 І. Підготовчий етап:

1. Організація групи: перевірка присутності студентів, перевірка наявності наочності;

визначення теми, мети та плану роботи практичного заняття.

2. Актуалізація опорних знань.

Перевірка домашнього завдання (відповіді на запитання).

II. Основний етап:

Постановка загальної проблеми викладачем та її обговорення:

Знання правил приготування м’ясних страв  – важлива складова успішної професійної діяльності працівника харчової промисловості.

Завдання 1. Аудіювання тексту.

1.1. Прослуховування тексту.

1.2. Виконання завдань до прослуханого тексту.

Завдання 2. Опрацювання нових лексичних одиниць.

2.1. Читання вголос за диктором нових лексичних одиниць та їх переклад.

Завдання 3. Опрацювання тематичного тексту.

3.1. Опрацювання нової лексики до тексту.

3.2. Читання та переклад тексту.

3.3. Перегляд відеорецепту приготування   тюфтельок.

Завдання 4. Повторення нормативної граматики.

Завдання 5. Самостійна робота на закріплення граматичного матеріалу (виконання контролюючих завдань).         

IIІ. Заключний етап:

1. Формулювання висновку з проблеми.
2. Відповіді на можливі запитання студентів.
3.  Оцінювання знань студентів.

 IV. Домашнє завдання:

     1. Вивчити нові лексичні одиниці з теми (підготуватися  до лексичного тесту).

     2. Записати в зошиті та вивчити монолог  «My favorite meat dish».

Викладач                                                                             О.А. Голуб

1. Аудіювання тексту

Мета: розвивати  навички  розуміння та сприйняття тексту на слух.

Завдання 1.1: прочитати вголос нові  лексичні одиниці за викладачем та перекласти їх.

to boil – варити, кип’ятити

to roast – смажити (у великій кількості жиру)

to bake – пекти, запікати

to fry – жарити, піджарювати

chips – смажена картопля

crisps - чіпси

Завдання 1.2:прослухати  текст.

All about Potatoes

A lot of potatoes are eaten in many parts of the world, particularly in Northern Europe and North America. The potato had been cultivated in America before it became important food in Europe, Africa and Asia. It was introduced to England in the time of Queen Elizabeth I in the 16th century. Nowadays it is such an important part of the Englishman's diet.

Potatoes can be cooked in many different ways. The four main methods used in England are boiling, roasting, baking and frying. When pota­toes are boiled, they are cut up and put in a saucepan with water and a little salt. When po­tatoes are baked, they are put in an oven for half an hour. They usually are not peeled. Baked po­tatoes with their skins on are called "potatoes in their jackets". Roasting is like baking because it is usually done in an oven. The main difference between baking and roasting is in the usage of fat. Fat is used while you are roasting, but it is not while you are baking.

In Britain fried potatoes are called "chips". We must be careful not to get confused about the meaning of the word "chips". Potato crisps are very thin slices of potato fried by a special fac­tory method and sold in a plastic bag.

One of the most popular dishes in Britain is fish and chips. In every town in Britain there are fish and chips shops where one can go and buy chips and fish for the whole fa­mily.

Завдання 1.3:виконати завдання до прослуханого тексту.

Write true (T) or false (F)

1. Very little potatoes are eaten in many parts of the world.
2. Potato had been cultivated in Africa before it came to the Europe.
3. Potatoes can be cooked in four main ways.
4. When pota­toes are boiled, they are put in an oven.
5. Baked po­tatoes with their skins on are called "potatoes in their jackets".
6. The main difference between baking and roasting is in the usage of water.
7. In Britain fried potatoes are called "crisps".
8. Potato crisps are very thin slices of potato fried by a special fac­tory method.
9. The four main methods used in England are boiling, roasting, baking and frying.
10. One of the most popular dishes in Britain is fish and chips.

2. Опрацювання нових лексичних одиниць

Мета: формувати лексичні навички говоріння в ситуативному мовленні.

Завдання 2.1.: прочитати вголос за диктором нові лексичні одиниці та перекласти їх.

youtube.com/watch?v=-iM1k7Z8FdI

3. Читання та переклад тексту

Завдання 3.1.:прочитати  та перекласти  нову  лексику до тексту.

Завдання 3.2.: прочитати та перекласти тематичний текст.

Stuffed Cabbage Rolls