Оля: Добрий день! Допоможіть підшукати матеріал на тему: Особливості українського традиційного харчування...

Олю, пропонуємо список джерел за Вашим запитом:

Особливості українського традиційного харчування

1. Артюх Л. Українська кухня / Л. Артюх // Українська минувшина : ілюстрований етнографічний довідник / гол. ред. С. Головко. – Київ : Либідь, 1994. – С. 79–108.
2. Бондар І. Географія борщу. Вплив кліматичного та історичного чинників на формування української національної кухні : [науково-дослідницька робота] / І. Бондар, Т. Рихлик // Краєзнавство. Географія. Туризм. – 2017. – № 12. – С. 4–18. – Бібліогр. в кінці ст.
3. Давидюк М. Традиційне харчування волинян / М. Давидюк // Народна творчість та етнографія. – 2006. – № 1. – С. 38–50.
4. Качалка Н. Не ми хліб носимо, а він нас. Традиційне харчування мешканців степової України / Н. Качалка // Берегиня. – 2007. – № 1. – С. 87–91.
5. Скоряк А. Особливості традицій харчування та народної кулінарії Полтавщини: від минулого до сучасного / А. Скоряк // Берегиня. – 2009. – № 3. – С. 74–87.
6. Українська національна кухня / ред.-уклад. Л. М. Безусенко. – Донецьк : Сталкер, 2001. – 287 с.
7. Харчові традиції - ментальний код нації : колективна монографія / за заг. ред. Г. І. Віват. – Одеса : ВМВ, 2018. – 232 с.
8. Щербань О. Глиняний посуд у традиційній культурі харчування українців через призму наукового дослідження Варвари Щелоковської / О. Щербань // Народна творчість та етнологія. – 2014. – № 5. – С. 28–34. – Бібліогр. в кінці ст.
9. Щербань О. Сьогодення у призмі традиційної культури харчування мешканців Наддніпрянської України в кінці XIX – на початку XX століття / О. Щербань // Народна творчість та етнологія. – 2017. – № 1. – С. 42–48. – Бібліогр. наприкінці ст.
10. Щербань О. В. Еволюція традицій використання глиняного посуду в народній культурі харчування українців Наддніпрянщини другої половини ХІХ - початку ХХІ століття : автореф. дис. на здоб. наук. ступ. д-ра іст. наук : 07.00.05 – етнологія / Щербань Олена Василівна ; Ін-т українознавства ім. І. Крип'якевича, Ін-т народознавства НАН України. – Львів, 2018. – 30 с.

Довідку підготувала У. І. Безпалько,
квітень 2020 р., 10 джерел

---

Wednesday, 29 April 2020